진짜 맛있는 새우 튀김 레시피와 팁!

1. 새우 선택하기

 

 

• 1. 새우 선별: 새우를 고르는 첫 번째 규칙은 신선도다. 신선한 새우를 고르는 것이 맛있는 새우 튀김을 만드는 첫걸음이다. 건강한 색과 탄력 있는 새우를 선택하는 것이 핵심이다.
• 2. 새우 크기: 새우의 크기에 따라 튀김의 맛이 달라질 수 있다. 중간 크기의 새우를 선택하는 것이 가장 좋다. 너무 작은 것은 튀김이 바싹하지만 새우 맛이 미미하고, 너무 크면 튀김과 새우의 밸런스가 깨질 수 있다.
• 3. 껍질 제거: 새우를 튀기는데 꼭 껍질을 벗겨야 할 필요는 없다. 껍질이 있는 상태로 튀길 때 새우가 더 맛있고 쫄깃해진다.

 

 

2. 튀김 옷 준비하기

 

 

• 새우는 꼭 꼬리를 제거해준 후 깨끗하게 씻어서 물기를 제거해주세요.
• 밀가루에 소금을 약간 넣고 섞어주세요.
• 식용유는 팬에 넉넉히 붓고 중약불로 예열해주세요.
• 새우를 밀가루에 살짝 물린 후 튀김옷을 입혀주세요.
• 튀김할 때 새우들이 서로 닿지 않게 넣어주세요.
• 골고루 튀김이 되도록 주기적으로 뒤집어가며 튀겨주세요.

 

 

3. 튀김기 오일 준비하기

 

 

• 식물성 기름을 사용해야 해. 식물성 기름은 올리브 오일, 콩기름 등이 있어. 식물성 기름은 튀김에 적합한 기름이야.
• 기름 온도를 160~170도로 유지해야 해. 온도가 너무 낮아도, 너무 높아도 안돼. 적당한 온도가 제맛이지.
• 튀김기의 기름을 자주 교체해 주는 것도 잊지 말아줘. 사용한 기름은 계속 사용하면 맛이 떨어져.

 

 

4. 새우 튀기기

 

 

• 새우 준비하기: 신선한 새우를 껍질을 벗겨 꼬리 부분까지 잘 닦아낸다.
• 반죽 만들기: 밀가루, 전분, 물, 계란 등을 섞어 부드럽고 끈적한 반죽을 만든다.
• 새우 튀기기: 신나게 뜨거운 기름에 새우를 넣어 바삭하게 튀긴다. 길게 튀기면 더 맛있어진다!
• 맛있게 완성하기: 기름기를 빼고 새우튀김을 접시에 담아 포슬포슬한 식감을 즐긴다. 소스는 각자 입맛에 맞게!

 

 

5. 완성과 마무리

 

 

• 온전함을 담아 완성! 튀김기에서 노릇노릇한 새우튀김을 튀겨봅니다.
• 가볍게 마무리 무쇠에 새우튀김을 옮겨 중간 체지방을 반들어줍니다.